Il pranzo: un momento importante per ricaricarci!

Oggi parliamo del pranzo, momento fondamentale per riprendere le energie e continuare nell'attivazione metabolica. Osservando i principi cardini della Dieta Gift del Dott.Attilio Speciani (http://www.eurosalus.com/), è ideale iniziare il pranzo con un pezzettino di verdura (carote, finocchio, pomodori) o anche frutta ( un pezzettino di mela, pera o arancia), che apportando fibre consentono una migliore assimilazione dei grassi e del cibo. Il pranzo dovrebbe essere in proporzioni medie rispetto alla colazione abbondante, ma altrettanto gustoso e invitante! :) L'ideale sarebbe un piatto piano da dividere in 3 parti in proporzioni uguali e distribuendo carbroidati, proteine e verdure fresca o cotta. Come carboidrati,  la pasta, il pane, il riso sono preferibili integrali perchè consentono il miglioramento dell'equilibrio insulinico nel sangue, saporiti sono la pasta o il riso integrale  con mix di verdure come zucchine, melenzane , carote e pomodorini al quale si può aggiungere del pesto ( nel prossimo post scriverò le  ricette :)), pasta integrale con carciofi, fusilli integrali con salsa e tonno o anche alla sorrentina  con mozzarella e pomodorini che aggiunto ad una porzione di verdura è un piatto completo. Come proteine una fettina di carni bianche, come pollo, tacchino e carni rosse, buonissimi sono le polpettine di carne con prezzemolo e aglio :), da alternare con pesce come filetti di merluzzo, orata all'acqua pazza (con pomodorini, olive nere e capperi)  o in alternativa le uova. Le verdure invece possono essere in proporzioni abbondanti e di tutti i tipi! :) L'ideale sarebbe un bel piatto di insalata fresca e mista ad altre verdure, da mangiare con due tre gallette di mais o riso. La cottura è preferibile al vapore ( buonissime sono le verdure lesse come patate, carote, zucchine :)) o grigliate (buonissime sono le melanzane grigliate con i pomodorini). Il tutto lo completiamo con una bella frutta e un caffè per riattivarci nel pomeriggio! :) Ciao a tutti!