La cena: gustosa ma leggera

Stasera per cena ho preparato una buonissima minestra di patate con i porri, in aggiunta a fettine di scamorza con una bella insalata fresca condita con pomodorini, listarelle di carote, poco olio e sale. Per iniziare la cena  un pinzimonio di verdure crude: finocchio e carote :)
Vi scrivo la ricetta della minestra di patate con i porri:
Ingredienti per 4-6 persone
1) 1 cipolla grande; 2) 1 ciuffetto di  prezzemolo; 3)1 spicchio di aglio; 4) 1 carota;5).1 costola di sedano; 6) 6 porri; 7) 6 grosse patate; 8) 1 l di acqua fredda;9) 6 foglie di basilico fresco; 10) 4 cucchiai di olio evo;11)sale e pepe fresco; 12) cubetti di pane fritti o tostati.

Preparazione:
Tagliate finemente la cipolla, il prezzemolo, l'aglio, la carota, il sedano. Soffriggete tutto nell'olio. Pulite e affettate i porri. Pelate e tagliate le patate. Aggiungete i porri al soffritto e cuocete per 10 minuti. Aggiungete le patate e l'acqua, aggiustate di sale e pepe e unite al basilico. Cuocete fino a che le patate non saranno tenere. Togliere dal fuoco e se preferite una consistenza vellutata, passate la minestra con il frullatore. Servite con l'aggiunta di cubetti di pane e un filo di olio di oliva.

Buon Appetito!:)
Angela

Il pranzo: un momento importante per ricaricarci!

Oggi parliamo del pranzo, momento fondamentale per riprendere le energie e continuare nell'attivazione metabolica. Osservando i principi cardini della Dieta Gift del Dott.Attilio Speciani (http://www.eurosalus.com/), è ideale iniziare il pranzo con un pezzettino di verdura (carote, finocchio, pomodori) o anche frutta ( un pezzettino di mela, pera o arancia), che apportando fibre consentono una migliore assimilazione dei grassi e del cibo. Il pranzo dovrebbe essere in proporzioni medie rispetto alla colazione abbondante, ma altrettanto gustoso e invitante! :) L'ideale sarebbe un piatto piano da dividere in 3 parti in proporzioni uguali e distribuendo carbroidati, proteine e verdure fresca o cotta. Come carboidrati,  la pasta, il pane, il riso sono preferibili integrali perchè consentono il miglioramento dell'equilibrio insulinico nel sangue, saporiti sono la pasta o il riso integrale  con mix di verdure come zucchine, melenzane , carote e pomodorini al quale si può aggiungere del pesto ( nel prossimo post scriverò le  ricette :)), pasta integrale con carciofi, fusilli integrali con salsa e tonno o anche alla sorrentina  con mozzarella e pomodorini che aggiunto ad una porzione di verdura è un piatto completo. Come proteine una fettina di carni bianche, come pollo, tacchino e carni rosse, buonissimi sono le polpettine di carne con prezzemolo e aglio :), da alternare con pesce come filetti di merluzzo, orata all'acqua pazza (con pomodorini, olive nere e capperi)  o in alternativa le uova. Le verdure invece possono essere in proporzioni abbondanti e di tutti i tipi! :) L'ideale sarebbe un bel piatto di insalata fresca e mista ad altre verdure, da mangiare con due tre gallette di mais o riso. La cottura è preferibile al vapore ( buonissime sono le verdure lesse come patate, carote, zucchine :)) o grigliate (buonissime sono le melanzane grigliate con i pomodorini). Il tutto lo completiamo con una bella frutta e un caffè per riattivarci nel pomeriggio! :) Ciao a tutti!

La prima colazione: sana, ricca e colorata

Oggi partiamo da una buona prima colazione (in riferimento alla Dieta Gift del Dott. Attilio Speciani (http://www.eurosalus.com/), che rappresenta il carburante principale per affrontare la giornata con forza ed energia. Al fine dell'attivazione del metabolismo, una prima colazione, sana, ricca e colorata,  diventa il pasto principale della giornata, seguita da un pranzo medio e da una cena leggera: tale distribuzione dei pasti favorisce un miglior equilibrio glicemico, nella regolazione del livello di zucchero nel sangue. E' importante inoltre una costante associazione di carboidrati e proteine in ciascun pasto ed in particolare la compontente di farine integrali che favorisce l'attivazione metabolica.
Esempi  di colazioni ricche che ravvivano le tavole e il palato sono: latte ( che può essere di soya, di riso, o latte vaccino), thè verde con menta, 2 fette di prosciutto crudo, le crepes (che possono essere preparate con farina integrale, farina di riso o farina di kamut, o un mix di queste farine), 1 uovo alla coque, gallette di riso o di mais, la frutta ( mele, pere, arance), importante per la loro componente di fibre, e infine per dolcificare miele o sciroppo d'agave. Dopo è importante, per dare il segnale di dimagrimento all'organismo, il movimento che può essere una camminata di 30 min al giorno, una corsa leggera o una passeggiata  in bicicletta. E si è pronti per affrontare la giornata! Ciao a tutti! :)

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Parlare di salute e rispettare l'ambiente sarà il filo conduttore di questo blog.
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